Die Firma Metwabe mit Sitz in Willich am Niederrhein produziert seit 2005 ungeschwefelten Met/Honigwein mit Fokus auf Qualität, Vielfalt und Geschmack.
Tradition und Innovation verbinden stellt dabei einen wichtigen Punkt der Firmenphilosophie dar. Wenn auch Met ein tausende Jahre altes Getränk ist, soll er keinesfalls „altbacken“ daher kommen.
Bei den klassischen Honigweinen unterscheiden wir in zwei Kategorien:
Met „Standard“
Dies sind einfache Honigweine, welche ohne den Zusatz von Schwefel aus Vielblütenhonig vergoren werden. Die drei Sorten „Original„, „Süß“ und „Herb“ unterscheiden sich dabei nur durch die kürzere oder länger Gärzeit des Met.
Met „Blütenrein“
Diese- ebenfalls klassisch und ohne Sulfite hergestellten Honigweine werden aus besonderen, blütenreinen Honigen hergestellt, und tragen die Charakteristika der verwendeten Honigsorten deutlich in Geschmack und Farbe weiter.
Herbere Varianten wie „Tannenmet“ oder „Kastanienmet“ entstehen dabei aus eben herben Honigen und liebliche Honigweine wie „Orangenblütenmet“ oder „Lindenmet“ aus süßen Honigen. Generell sind diese Honigweine sehr intensiv im Geschmack und unter Kennern geschätzt.
Was Metwabe-Met so besonders macht
Guter Met kommt aus der Wabe. So hieß es von Firmengründung an.
Während Met heute häufig nur von Imkern oder Winzern als oft unliebes „Beiwerk“ produziert wird, hat sich die Metwabe ganz bewusst eben jenes namensgebende, komplexe und vielseitige Getränk zur eigenen Lebensaufgabe gemacht.
Neue Kreationen und Methoden der Herstellung schaffen so eine in der Metbranche einzigartige Vielfalt an qualitativ herausragenden Honigweinen.
